一听到威士忌，最初联思到的平淡是西方洋酒。但近些年不少入坑久的玩家却浸沦上一种“东方禅味”的威士忌。比拟常见的花果香、泥煤味、香草味等，这种威士忌模糊透出一种檀香的气味，这种气味源于其怪异的橡木桶——水楢桶（Mizunara）。用这种桶陈年的威士忌正渐渐受到追捧，价钱也高居不下。它终究有什么魅力呢？
水楢（yóu）是橡木的一种，蒙古栎（Quercusmongolica）的分支，属于温带落叶阔叶林。高的能长到35米，绿色的叶子边沿呈锯齿状。5-6月着花，秋天果实成熟。水楢倾向喜凉，有极强的活命才智,可抵御零下60度的苛冷天色而且繁茂生长。一棵水楢树长成可用之材需求170年或更久。这种橡木富含香兰素（酚类物质），含水量高故名为水楢。
水楢闭键发展于日本北海道、千岛群岛同库页岛一带。另表，中国东北、蒙古和俄罗斯也能看到其足迹。水楢发展特性相同于英国橡木，比拟于美国橡木更为弯曲况且有良多节点。水楢木含水量高、孔隙较大，但质地坚硬、厚重，是筑造家具是一种理思质料，常用于筑造高级家私。
实在一着手会思到运用水楢木确是被逼无奈，这还要追思到二战时期。那工夫日本动作主战国，处处倡始奋斗，所以被各国实行经济封闭，无法进口美国、欧洲的橡木桶。于是日本只好正在国内寻找适宜的木柴，并最终找到了北海道的水楢。
因为水楢香气过于热烈，乃至盖过了酒液自身的滋味，当时这种橡木并不受待见，因此也不风靡运用。于是二战一了结，酒厂就又复兴运用进口的波本桶（Bourbon）家私、雪莉桶（Sherry）来陈年威士忌了。
相较于美国橡木与欧洲橡木，水楢木的含水量偏高、孔隙较大、水密性低，熟成威士忌时酒液走漏、挥发率较高。
水楢木香气较其他橡木更为热烈家私。依照筹议，水楢桶陈年的威士忌初期发扬和波本桶相差不大，但20年后酒液会显现出迥殊的如浸香、伽罗熏香、檀香等香气。这种香气容易让人联思起丛林之中神圣的寺庙，清爽又带有禅意，升华出一种肃穆的感想。
水楢桶最早正在1930年代由三得利（Suntory）利用于威士忌陈年。创立于1899年的日本三得利株式会社，早正在1929年就着手威士忌的出卖，开荒了日本洋酒文明之先河。现正在三得利旗下这些赫赫有名的威士忌，背后都少不了水楢桶的功绩。
这款威士忌是为思念1984年第1款山崎简单麦芽出生30周年而酿，由100%水楢桶熟化而成，采用非冷凝过滤，以48%ABV酒精度装瓶。一共只坐褥了1,600瓶，况且只正在日本发售家私。目前WS上国际税前均价达公民币22,9677元/瓶，1瓶700ml。
这款威士忌也是100%日本水楢桶熟化而成家私，酒精度高达55%，领导更多芬芳物质。厚岸镇夏日气温很少领先25℃，冬天色温轻松就领先零下20℃，浩瀚的温差可能加快威士忌熟成。这款酒价钱相对低极少，国内也有售。
水楢木因富含内脂，也许显现以上提到的种种东方木质香料的滋味，拥有怪异、高雅而迷人的东方气味。这是其他橡木所无法带来的。
因为烈酒界大佬们的追捧，近些年，水楢桶已享誉环球，它一经不再是日本专属，极少非日本酒厂着手运用这一珍稀橡木举办威士忌陈年。一文搞懂日本水楢家私桶威士忌它贵它有理
